Caccia alla focaccia

| È in fase di partenza il Focaccia Advisor, portale che vuol essere una guida ai locali dove si serve la vera specialità ligure, in Italia come all’estero

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Difficile, o impossibile, passare dalla Liguria senza sentire in bocca la necessità impellente di un pezzo di focaccia. Ma come sempre - e questo vale per qualsiasi angolo del mondo - una specialità dalla tradizione antichissima che non è così semplice da trovare. O meglio: la si trova ovunque, ma il più delle volte si rivela una cocente delusione.

Ma come direbbe Vasco, c’è chi dice no: il sito “Il Mugugno Genovese” ha ideato il “Focaccia Advisor”, una replica in formato ligure di “TripAdvisor”, il celebre portale di recensioni per ristoranti, attrazioni e hotel diffuso in tutto il mondo. Uno spazio aperto alle segnalazioni di pizzerie, panetterie e locali in cui trovare la vera focaccia ligure, una sorta di pane morbido spennellato di olio extravergine di oliva, acqua e sale grosso, tradizionalmente da accompagnare con un bicchiere di vino bianco.

Un progetto in fase di partenza che in realtà punta a segnalare anche le attività al di fuori della Liguria e perfino dell’Italia, dove i liguri fuori dalla loro regione possono ritrovare un sapore familiare. Per informazioni e segnalazioni https://www.ilmugugnogenovese.it

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