Le migliori pizzerie d’Europa

| La classifica Top 50 Europa con i locali all’estero in cui è possibile gustare una vera pizza all’italiana. A svettare è il locale londinese di Ciro Salvo, pizzaiolo napoletano doc

+ Miei preferiti
Prima o poi, c’era da aspettarselo: arriva la prima classifica delle migliori pizzerie d’Europa, Italia esclusa, perché altrimenti non c’era storia per nessuno. In fondo la pizza è ormai patrimonio dell’umanità intera, e ovunque arrivi è disposta a piegarsi di fronte a ingredienti esotici, preziosi, umili e perfino strani. È lo scotto da pagare, inevitabile, per uno dei piatti italiani più celebri del mondo insieme alla pasta.

Ma l’elenco dei 50 indirizzi europei può tornare molto utile in tempi come questi, in dirittura d’arrivo verso le vacanze, come appunto da mettere in valigia insieme alle guide turistiche. Perché noi italiani a tavola siamo difficili assai da accontentare, e dopo aver provato le specialità del posto, dalla prima all’ultima, prima o poi arriva il bisogno fisiologico di un piatto di pasta o di una pizza. Ma certo, devono essere fatte come diciamo noi, altrimenti nulla è peggio di un desiderio che si infrange fra cotture improbabili e ingredienti buttati lì a casaccio.



I paesi con il maggior numero di locali degni di una pizza in grado di accontentare i palati italiani sono l’Inghilterra (10), seguita dalla Francia (8) e dalla Germania (5). Il prossimo 27 giugno, saranno rese note anche le candidature riguardanti la Migliore pizzeria in Sud America e in Brasile, oltre alla classifica di 50 Top Nord America. Per finire con il 23 luglio, quando al Teatro Mercadante di Napoli sarà finalmente la volta delle migliori 50 pizzerie d’Italia.

A svettare nella Top 50 Europa è “50 Kalò”, la succursale londinese di una pizzeria fra le più celebri di Napoli, curata da Ciro Salvo, erede di una dinastia di pizzaioli in cui ogni dettaglio, dall’impasto agli ingredienti, è frutto di sapienze antiche e ricerche modernissime.



50 Top Europa – La classifica

1 “50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London”, Inghilterra, Londra

2 “Bijou”, Francia, Parigi

3 “Bæst”, Danimarca, Copenaghen

4 “Ober Mamma”, Francia, Parigi

5 “Pizzeria Luca”, Danimarca, Copenaghen

6 “Kytaly”, Svizzera, Ginevra

7 “Lilia Napoli”, Svezia, Falkenberg

8 “Addomme’”, Inghilterra, Londra

9 “L’Antica Pizzeria da Michele”, Inghilterra, Londra

10 “Gazzo”, Germania, Berlino

11 “Mother”, Danimarca, Copenaghen

12 “L’Antica Pizzeria”, Inghilterra, Londra

13 “nNea Pizza”, Olanda, Amsterdam

14 “Paesano Pizza”, Scozia, Glascow

15 “Pizzeria Montana”, Germania, Francoforte

16 “Made of dough”, Inghilterra, Londra

17 “Putte’s Bar and Pizza”, Finlandia, Helsinki

18 “Louie Louie”, Francia, Parigi

19 “Manhattan Terrazza”, Francia, Parigi

20 “Rudy’s Neapolitan Pizza” – Ancoats, Inghilterra, Manchester

21 “Grosso Napoletano Santa Engracia”, Spagna, Madrid

22 “Pizza Nuova”, Repubblica Ceca, Praga

23 “Eataly Moscow”, Russia, Mosca

24 “La pizza è bella”, Belgio, Bruxelles

25 “La Stella del sud, Pizzeria & Trattoria Napoletana”, Austria, Lambach

26 “Malafemmena restaurant”, Germania, Berlino

27 “Forno d’oro”, Portogallo, Lisbona

28 “Oven Mozzarella Bar”, Spagna, Madrid

29 “Hai cenato”, Inghilterra, Londra

30 “Positano”, Ucrania, Kyev

31 “Bov”, Svezia, Göteborg

32 “Double Zero Neapolitan Pizza”, Inghilterra, Manchester

33 “Pizzeria Tripletta”, Francia, Parigi

34 “Pizzeria Popolare”, Francia, Parigi

35 “Manifesto Restaurant”, Irlanda, Dublino

36 “La Piola Pizza”, Belgio, Bruxelles

37 “Standard Serious Pizza”, Germania, Berlino

38 “60 Seconds Pizza Napoletana”, Germania, Monaco

39 “La Balmesina”, Spagna, Barcellona

40 “Vinoteket”, Norvegia, Oslo

41 “Pizzeria Dalmata”, Francia, Parigi

42 “Ave Pizza”, Polonia, Varsavia

43 “Sodo Pizza Hoxton”, Inghilterra, Londra

44 “Santorè”, Inghilterra, Londra

45 “Pepper Pizza & Cocktail”, Albania, Tirana

46 “Basilicó”, Slovacchia, Bratislav

47 “Kaja Pizza Köök”, Estonia, Tallinn

48 “Luciano”, Russia, Mosca

49 “Guillaume Grasso la vera Pizza Napoletana”, Francia, Parigi

50 “Animaletto Pizza Bar”, Bulgaria, Bucarest

Galleria fotografica
Le migliori pizzerie d’Europa - immagine 1
Le migliori pizzerie d’Europa - immagine 2
Food&Wine
La beffa degli “all you can eat”
La beffa degli “all you can eat”
Controlli a tappeto su tutto il territorio nazionale dei carabinieri del Nas, che hanno messo i sigilli su oltre 200 ristoranti, magazzini e depositi di cibo etnico
Rosso fragola
Rosso fragola
Il calo delle vendite ha messo in allarme il settore: sotto accusa processi di lavorazione che privilegiano la lunga conservazione al sapore. Per rimediare sono allo studio nuove varietà, più gustose
Quando ti viene voglia di bacon
Quando ti viene voglia di bacon
Lunghe file all’università dello Ohio per la “bacon machine”, un distributore automatico di strisce di pancetta
Il chewing gum con sapore infinito
Il chewing gum con sapore infinito
Un team di ricercatori giapponesi ha messo a punto un progetto che grazie a piccole scosse elettriche prolungherebbe il sapore all’infinito
Ecco le Carbonara Fries
Ecco le Carbonara Fries
La divisione giapponese di McDonald’s ha appena lanciato le patatine alla carbonara, che arrivano a poca distanza da quelle al ragù. La buona notizia è che se le mangiano solo loro
Gli Evangelisti della Pasta
Gli Evangelisti della Pasta
Guidati da un italiano che vive a Londra, si sono messi in testa di evangelizzare gli inglesi recitando a casa porzioni di autentica pasta italiana, con condimenti originali e ricercati. Un successo clamoroso
Il Tacro, un po’ croissant un po’ tacos
Il Tacro, un po’ croissant un po’ tacos
Sulle strade di San Francisco è lo street food del momento: l’ha ideato una coppia di panificatori e pasticceri di origine belga
Il cono per le patatine fatto di patate
Il cono per le patatine fatto di patate
È un’idea di tre designer italiani, che hanno pensato come utilizzare proprio lo scarto delle patate per creare un contenitore ecologico
Ristoranti, ecco i magnifici sette
Ristoranti, ecco i magnifici sette
Premiati dalla guida de L'Espresso. La novità dell'inserto dedicato ai vini. Chi ha avuto il "Cappello d'Oro". Quattro Cappelli per altri 23 locali
Caccia alla focaccia
Caccia alla focaccia
È in fase di partenza il Focaccia Advisor, portale che vuol essere una guida ai locali dove si serve la vera specialità ligure, in Italia come all’estero